料理を実際よりも美味しく見せるためのホステスのハック 10 選

May 24, 2023

自宅でパーティーを開くときは、ケーキスタンドでもワインの木箱でも、ライザーに食べ物を盛り付けると魅力が高まります。

私は料理人ではありません。 しかし、私は楽しませるのが大好きです。 家に来客を迎えると食事も用意することが多いので、料理の腕前をおしゃれな盛り付けでカバーするようにしています。

いくつかのホステスのハックを使えば、食料品店のデリで買った最も平凡なポテトサラダ、ホットカウンターで買った手羽先、そしてスイカの塊が入ったプラスチックの桶を崇高なピクニックに変えることができます。 それについては後で詳しく説明します。

バトンルージュのルイジアナ料理研究所所長、シェフのデビッド・ティナー氏は驚かない。 「私たちはまず目で食事をします」と彼は言いました。 「それから私たちは鼻で食べます。 見た目も香りも良ければ、きっと気に入るはずだと私は強く信じています。」

プレゼンテーションがすべてではないかもしれませんが、少なくとも 3 分の 2 は必要です。

フロリダ州で仕出し業者を務めるシャロン・ブレナーさんは、「食べ物が箱から出されて、あなたのスタイルを反映した盛りつけに置かれている限り、ゲストはそれがどこから来たのか気にしないでしょう」と語った。 「きれいなボウルに入るとすべてがおいしくなりますし、ケーキライザーに乗せられたピザはたちまち見栄えがよくなります。」

あなたが料理学校の卒業生でも、フードトラックでテイクアウトのタコスを買う人でも、ホームホストが料理を実際よりも美味しく見せるための10の方法をTinerとBrennerが述べています。

1. プラッターパワー。持ち帰り用の容器に入ったものは、大皿に盛り付けるとすぐに見栄えがよくなります。 適切なサイズのものをお選びください。 小さすぎて料理を提供するのが難しい。 大きすぎるとゲストに物足りないと思われてしまいます。 「スライスした食べ物を大皿に置くときは、ただ山に捨てるのではなく、そのまま盛り付けてください。 スライスしたときと同じ位置にセットします」とティナー氏は言いました。 「そのほうが魅力的に見えるよ。」

2. 上昇させます。食べ物を提供するときは高さが重要です。 アパートと戦いましょう。 カウンターレベルですべてを提供するのではなく、ライザーとケーキスタンドを使用します。 ダッチオーブンや鋳鉄フライパンを逆さまにしてフードスタンドを作ったり、ワインの木箱に料理を並べたりすることもできます。 花、枝、または新鮮なレモンを詰めた背の高い装飾的な花瓶も、風景を壊す可能性があります。

3. 予想外のことに挑戦してください。料理を提供するのに銀の大皿や上質な陶器は必要ありませんが、必要に応じて使用してください。 大皿としても使えるトレイやブレッドボードを食器棚で購入しましょう。 ありふれたコンテナを再利用します。 食器類、または食器用のナプキンを敷いた亜鉛メッキのバケツを使用します。 ブレナーは、ワイングラスにスティックブレッド、ロングクラッカー、プレッツェルロッドを入れるのが好きです。

4. 色を構成します。取り皿を選ぶときは、色が食べ物と調和していることを確認してください。 「オレンジ色の大皿にサーモンが乗ったものなんて誰も見たくないでしょう」とティナーさんは言う。 しかし、杉の板の上ではうまくいきます。 さらに良いのは、蒸したほうれん草の上にサーモンを置くことだ、とブレナー氏は言う。 彼女は木、ガラス、陶器の食器を組み合わせるのが好きですが、彼女がよく使うのは無地の白い皿です。 「値段も安く、何にでも合いますし、食べ物が主役になります。」

5. 分割せずに重ねてください。七面鳥と詰め物、またはミートローフとマッシュポテトのように、食べ物を組み合わせる場合は、ゲストが 1 杯で両方を食べられるように重ねてください。

6. 霧雨が降っていますが、溺れないでください。グレービーソースやグレービーソースを添えた料理のアクセントとしてご利用ください。 巧みにそれを皿の上に注ぎます。 びしょ濡れにしないでください。 残りは横に置いて、ゲストが追加できるようにします。

7. 意図を込めて飾ります。レモンのスライスやハーブの小枝などの飾りを追加すると、アマチュアとプロが区別されます。 それはソファに適切なクッションを置くようなものです。 しかし、その秘密は、付け合わせがその料理に含まれているか、あるいは含まれる可能性のある材料でなければならないことだ、とティナー氏は語った。 たとえば、レモンの四角のそばにローズマリーの小枝を置かないでください。 ローズマリーは、赤身の肉や特定の鶏肉料理の隣によく合います。 新鮮な丸ごとのレモンの山を囲むようにレモンスクエアを作るのも素敵でしょう。