塩と石: 焼きフェタチーズとタイムとホットハチミツ添え

May 16, 2023

タイムとホットハニーを添えたベイクド フェタチーズは、ローカライズされやすく、季節限定のシャルキュトリー ボードの代替品です。

最もシンプルな材料を適切に組み合わせると、最も美味しく特別なレシピが生まれることがあります。 材料も少なく、作る手間も最小限で済むこのフェタチーズの焼き料理は、この夏の私のお気に入りレシピの 1 つになりました。

夏の初めに小さなディナーパーティーをケータリングさせていただきました。 メニューを組み立てているときに、前菜を何にしようか少し迷いました。 標準的なシャルキュトリーボードとは少し違う、特別なものが欲しかったのです。 パーティーは屋外、文字通り秘密の花園で行われた。 この魔法のような設定は、映画か雑誌でしか見たことがないと思っていました。

私が見たところどこでも、花を咲かせている赤面ピンクの牡丹の茂み、幸せな黄色の黒い目のスーザン、豪華な白いヒナギク、繊細なライムグリーンのジャガイモのつる、明るいピンクのゼラニウムがあり、それらはすべて緑豊かな木々の心地よい緑の天蓋の下にありました。 色と質感がいたるところにあり、魔法の真ん中には頑丈な木製のテーブルがあり、ミックスマッチの木製の椅子と、私がこれまで見た中で最も美しいテーブルセッティングが置かれていました。 庭から摘み取った花が花瓶を満たし、繊細に灯されたキャンドルが燭台にワックスをエレガントに垂らし、汗ばんだ水のグラスや素敵なアンティークの白い皿の上で光を揺らめかせていました。

目標は、雰囲気と同じくらい感動的な食事を作ることでした。 できる限り地元の食材を調達することにこだわっていた私は、ディナーパーティーのわずか 2 日前に、親愛なる友人がたまたま家族の果樹園から完熟したアプリコットの袋を持ってきてくれたとき、突然インスピレーションが湧きました。

完璧に甘くてジューシーなアプリコットが、このシンプルな前菜のインスピレーションとなりました。 果物をデザートに使う代わりに（私はいつもそうしたいのですが）、おいしいおやつと組み合わせることにしました。 塩気のあるフェタチーズがアプリコットの甘みを引き立てます。 少しの素朴なタイムと一口の黒コショウが味を引き締め、熱い蜂蜜の霧雨が料理全体をまとめて非常に特別なものにしました。

ディナーパーティーには、カットしたアプリコット、クラッカー、レーニアチェリー、いくつかの野菜を添えて、焼きフェタチーズを出しました。 プレートがきれいに削られて戻ってくるのを見て、これ以上にうれしいことはありませんでした。

この夏、このレシピをさらに数回作ったところ、塩漬けのエアルームトマトの厚切りと同様に、桃やネクタリンがアプリコットの素敵な代替品であることがわかりました。 ただし、温かい蜂蜜は必須です。 スーパーでも簡単に見つけることができますが、私はSimply Crafted Marketplaceで特別なボトルを見つけました。 少量でも十分に効果があるので、いつでも追加できることを知って、フェタチーズの上に少し霧雨をかけます。 この素敵な小さなレシピは、シャキシャキとした甘酸っぱいリンゴが美しく合うリンゴの季節にも同様に美味しいと予想しています。

焼きフェタチーズとタイムとホットハチミツ添え

• フェタチーズ 8オンスのブロック 1個

• オリーブオイル 大さじ1

• 新鮮なタイム 2本

• ホットハチミツ 大さじ1～2

• コーシャーソルトとブラックペッパー

• 核果果実（桃、アプリコット、ネクタリン、またはチェリー）

• キュウリ

• トーストしたバゲット

• クラッカー

オーブンを予熱して焼きます（550度）。

鋳鉄製の鍋またはオーブン対応の小さな皿に、フェタチーズのブロックを鍋の中央に置きます。 チーズにオリーブオイルをかけて、コーシャーソルトと黒コショウを振りかけます。 新鮮なタイムの小枝2本をフェタチーズの上に置きます。

チーズが焦げないようにオーブンを見ながら、ブロイラーで5〜6分間焼きます。 フェタチーズの端が柔らかくなり、上部が黄金色になるまで待ちます。 それが完了したら、フェタチーズをオーブンから慎重に取り出し、1、2 分間冷ましてから、焼き上げたフェタチーズに熱い蜂蜜をたっぷりと注ぎます。 アプリコットやネクタリンなどの核果果実のスライス、ひんやりとしたカリカリのキュウリ、トーストしたバゲットと一緒にお召し上がりください。