予想外に印象的なサントリーニ島の白ワイン

Nov 12, 2023

なんと事態が変わってしまったのです！ ギリシャの多くのワインは、南ヨーロッパのよく知られたワイン産地のワインと肩を並べることができますが、世界の舞台では主に白ワインが主導権を握っていますが、ギリシャの暑い気候を考えると、やや矛盾しているように見えます。

ギリシャのサントリーニ島は、3000年以上にわたるブドウ栽培の歴史があるにもかかわらず、世界クラスの白ワインを生産する可能性は低いように思われます。 乾燥した風に吹きさらされる火山溶岩の塊で、現在は観光客であふれかえっているサントリーニ島では、驚くべきことに、在来品種のアシルティコ種から優れた白ワインが生産されています。 害虫フィロキセラが島のテロワールでは生き残れないため、ブドウの木は接ぎ木されておらず、樹齢200年をはるかに超えるブドウの木が多く、「古いブドウの木」という概念がここでは新たな意味を帯びています。 実際、この島には世界最古のブドウの木があると言われており、中には数世紀前に遡るものもあります。

わずかな土壌にブドウの木が存在し、風から守るためにかご状に栽培されているため、収量（ブドウ、ひいてはワインの生産量）はわずかです。 しかし、この海風は温度を和らげ、ワインの良好な酸味を維持し、害虫や病気を寄せ付けません。 ミネラル豊富な土壌には有機物が含まれておらず、灰、軽石、溶岩、砂の混合物であり、自然に根を張ったブドウの木が独特の編んだバスケットの形でこの土壌の上にあり、これがもう 1 つの「成功の秘訣」です。これらの驚くべきワインたち。

サントリーニ島のアシルティコ辛口白ワインは、本当に魔法のようで、ありそうもない過酷な場所で生産されていますが、美しくバランスのとれた酸味と果実味、かなりの複雑さ、そしてミネラル感、塩分、柑橘類の要素を組み合わせています。 彼らはまた、素晴らしい魅力と優雅さを持っています - 達成と予期せぬ喜びの素晴らしい偉業です。 地球上で最も古いワイン生産国の 1 つで誕生した新進気鋭のブドウ品種で、そのワイン産業は現在、長らく待ち望まれていた復活を遂げています。

どのアシルティコも通常は美味しいですが、サントリーニ島産のものは、安くはありませんが、別のレベルにあり、傑出しています。 収穫量が少なく、観光客の急増により地価が高騰するという厳しい条件で栽培されているため、生産コストは高くなりますが、結果として生まれるワインには一銭一銭の価値があります。 エポスコピの樹齢70～80年のブドウのガイア タラシティス 2022はステンレスタンクで発酵し、頻繁にバトナージュをしながら4ヶ月間澱の上で寝かせます。 鼻にはエーゲ海の香りがあり、その後レモンの皮、グレープフルーツ、ミネラル感が魅惑的に混ざり合います。 ミディアムボディで、さわやかな酸味と余韻が長く続きます。 まったく違います。 徹底的においしい。 フォートナム＆メイソンから£32.99。

無水アフォーラ 2021 は野生酵母を使用し、アフォーラと呼ばれる 1,000 リットルの樽で 12 か月間熟成されます。 レモンのコンフィや蜂蜜の香り、素晴らしい構造と素晴らしい複雑さのある味わい。 同じくすっきりとした酸味と余韻が長く続きます。 オンライン販売者からは £38。 とてもゴージャスです。 サント サントリーニ アシルティコ 2022 は、蜂蜜とレモンが潮風に乗って漂う、活気に満ちた香りのベンチマーク アシルティコです。 素晴らしい石のようなミネラル感とフレッシュなフィニッシュ。 価格はボトルあたり £40 ですが、オンラインでは約 £28 で販売されています。 シガラス サントリーニ アシルティコ 2021 は、小さなオーク樽で発酵、熟成されており、特徴が異なります。 レモンとパイナップルの果実ですが、その根底にある素晴らしい構造とボディがあります。 大きくてリッチなスタイルで、長くドライな余韻が続きます。 グレート ワイン カンパニーから £36